11月2日，第十八屆中國（漯河）食品博覽會正式開幕。開幕式當(dāng)天，由河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦，河南廣播電視臺魅力中國、漯河市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會協(xié)辦，正大食品承辦的“尋味中原‘鹵’豫有約”河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會醬鹵***委員會成立大會暨2020醬鹵食品行業(yè)高峰論壇在此同期舉行，為促進(jìn)河南醬鹵食品行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展繪就新篇章！

圖丨活動(dòng)現(xiàn)場

　　漯河市委市政府、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，高校食品行業(yè)專家教授、河南醬鹵企業(yè)代表以及媒體記者200余人參加了本次大會，深度探討河南醬鹵食品發(fā)展現(xiàn)狀及未來，河南醬鹵食品規(guī)范化、品牌化發(fā)展等熱點(diǎn)話題。

Part 01　聚焦醬鹵文化搭建行業(yè)交流平臺

　　據(jù)了解，2019年中國鹵制品行業(yè)市場零售規(guī)模達(dá)1100億元，預(yù)計(jì)2020年，中國鹵制品零售額將達(dá)到1235億元，市場前景一片大好。河南擁有多家醬鹵企業(yè)，傳統(tǒng)工藝精湛，味道鮮美，深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜歡；另一方面，受地域性、手工生產(chǎn)等***，河南醬鹵食品的工業(yè)化、規(guī)模化、品牌化程度亟待提高。此次醬鹵專委會的成立，整合了正大食品，九多肉多，鄧記豬蹄，道口燒雞等近百家河南醬鹵行業(yè)品牌，將推動(dòng)河南醬鹵行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，從生產(chǎn)原料到百姓餐桌，食品安全到營養(yǎng)美味，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，走出一條河南醬鹵企業(yè)抱團(tuán)發(fā)展、享譽(yù)全國的創(chuàng)新之路。

圖丨余偉

　　活動(dòng)當(dāng)天，中共漯河市委常委、***部部長余偉在致辭中表示，漯河是歷史文化名城，也是特色鮮明、享譽(yù)四方的食品名城，各有關(guān)部門會大力支持河南醬鹵事業(yè)的發(fā)展，密切配合、貼身服務(wù)，為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造***的外部環(huán)境，助推企業(yè)做大做強(qiáng)！

圖丨宋春亭

　　河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會秘書長宋春亭宣讀河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會醬鹵***委員會（以下簡稱“醬鹵專委會”）批復(fù)文件，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林致辭。

圖丨張海林

　　張海林表示，河南的醬鹵制品行業(yè)前景廣闊，規(guī)范醬鹵制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、促進(jìn)河南醬鹵行業(yè)健康、有序發(fā)展，促進(jìn)河南經(jīng)濟(jì)繁榮是省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)！

圖丨王鴻章

　　“醬鹵***委員會將聯(lián)絡(luò)、凝聚更多的企業(yè)和各界資源，加強(qiáng)會員間的交流合作，促進(jìn)專委會各單位抱團(tuán)取暖，共謀發(fā)展，做大做強(qiáng)，增輝河南，開創(chuàng)河南省醬鹵食品行業(yè)新局面！”醬鹵專委會主席王鴻章在就任講話中說。

圖丨成立儀式

　　成立大會上，同步啟動(dòng)了“河南省***受歡迎醬鹵品牌”評選活動(dòng)，在未來一段時(shí)間里，將通過線上線下投票方式，評選出河南省***受歡迎的醬鹵品牌。

Part 02　聚焦醬鹵共話未來！

　　縱觀今年食品、餐飲行業(yè)發(fā)展，醬鹵產(chǎn)業(yè)銷量在疫情影響下不降反增，展現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。

圖丨劉連章

　　在2020醬鹵食品行業(yè)高峰論壇上，東道主漯河市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長劉連章致辭說：“醬鹵***委員會的成立對于豐富漯河食品種類，完善產(chǎn)業(yè)體系具有巨大推動(dòng)作用，同時(shí)，歡迎在座的各位醬鹵行業(yè)的企業(yè)家們到漯河投資興業(yè)，漯河將為企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造***的營商環(huán)境，助推企業(yè)做大做強(qiáng)。”

　　在大咖分享環(huán)節(jié)，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長張海林、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院黨委書記趙改名、河南九豫全食品有限公司副總經(jīng)理郭振立、葉中合鄧城豬蹄總經(jīng)理高冠軍分別以《醬鹵技術(shù)與中國傳統(tǒng)烹飪工藝的發(fā)展與未來》《醬鹵肉制品的發(fā)展趨勢》《醬鹵制品行業(yè)分析與發(fā)展探討》《鹵肉店市場現(xiàn)狀及未來趨勢分析》等主題進(jìn)行分享，分析醬鹵現(xiàn)狀，把握行業(yè)趨勢，為河南省醬鹵行業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，為在場觀眾帶來一場***的思想交流與碰撞。

圖丨圓桌論壇

　　圓桌論壇環(huán)節(jié)，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會秘書長宋春亭，洛陽正大食品有限公司***總裁王學(xué)斌，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長潘春梅，河南科技大學(xué)食品與工程學(xué)院院長康懷彬，邵東家食品董事長楊如許，尚品實(shí)業(yè)董事長李根鋒，河南廣播電視臺魅力中國總經(jīng)理張亞芬圍繞“中國醬鹵食品的傳承與創(chuàng)新，醬鹵行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與未來，河南醬鹵品牌的宣傳推廣”等主題，發(fā)表真知灼見，令人耳目一新、收獲滿滿！

　　論壇***后，舉辦“百年正大百年健康百所高校直播電商實(shí)戰(zhàn)大賽”啟動(dòng)儀式。

圖丨啟動(dòng)儀式

　　在正大集團(tuán)成立100周年即將來臨之際，正大食品將聯(lián)合全國百所高校和直播電商平臺，舉行直播電商實(shí)戰(zhàn)大賽，通過大學(xué)生網(wǎng)紅直播帶貨，電商銷售實(shí)戰(zhàn)等方式，引領(lǐng)食品行業(yè)與電商直播深度結(jié)合的創(chuàng)新發(fā)展之路。